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Posts Tagged ‘ricette per occasioni speciali’

25032006

E’

un ottimo piatto delicato e dicono che il salmone non ingrassa,  l’ho preparato per il cenone di alcuni anni fà,le foto sono orrende però prometto in queste prossime festività torno a farlo così faccio nuove foto…….

1 salmone fresco
prezzemolo
salvia
cipolla
rosmarino
sale,pepe
arancia
limone
pane grattugiato
aglio
olio evo

dscn0142-5

la preparazione

io ho adoperato un salmone 3.500gr stupendo , voi prendete secondo quante persone siete, sfilettare il salmone,togliere tutte le spine e aperto a libro,e metterlo in una pirofila coperto con carta forno, metterlo come ho detto a libro salare e pepare, poi in un piatto mettere tutti gli odori sminuzzati con la mezza luna,pane grattugiato ,sale pepe  e un pochino di olio.mescolare il tutto e coprire tutto il salmone di questo preparato,poi prendete il succo di una bella arancia e di un limone versare tutto il succo cercando di bagnare tutto il pesce,aggiungere olio evo a piacere , coprire con carta forno,e mettere a riposare un pò così si insaporisce di tutti i profumi degli ingredienti ,dopo 2 o3 ore accendere il forno 180gradi  x 30 0 40  minuti

voi dovete controllare la cottura secondo quanto è grande il salmone

BUON APPETITO!!!

p.s. se non sapete sfilettare il pesce potete chiederlo al vostro pescivendolo,non è una cosa difficile da fare……


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