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Archive for the ‘torte’ Category

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E’ un secondo molto sostanzioso, è migliore il giorno dopo, un secondo

diverso un piatto unico,si può preparare con anticipo, la ricetta

è della cuginetta Pinkfata logicamente ho fatto alcune modifiche

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ingredienti
500 g carne macinata(vitello o vitellone)
– 2 cipolle
1 spicchio aglio
150 g pancetta affumicata
2 cucchiai di farina
mezzo bicchiere di vino
1 uovo sbattuto
3 uova sode

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FARCITURA:
3 carciofi
500g patate
50 g di burro
250 gr mozzarella fior di latte

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in una padella, scaldare l’olio,con la cipolla tagliata a fettine,e l’aglio schiacciato,

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aggiungere la pancetta e far rosolare il tutto, aggiungere la carne macinata e cuocere x 10 minuti.
una volta ben rosolata aggiungere la farina con sale e pepe e il mezzo bicchiere di vino secco

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e sobbolire x 5 minuti.Unire poi l’uovo sbattuto .
preparare la farcitura: bollire i carciofi quando sono cotti .scolati metterli in una padella con il burro sale e pepe.
le patate lessate ,tagliarle a fettine, e la mozzarella tagliata a cubetti
ungere una teglia, io ne ho presa una di porcellana o pirex e versare il ripieno di carne macinata ,livellare il tutto,
aggiungere le 3 uova sode, tagliate a fettine,poiaggiungere i carciofi infine le patate, poi infine aggiungere la mozzarella
con qualche fiocchetto di burro, poi cuocere in forno a 180°.gradi per 40 minuti.Lasciare raffredare nella teglia x 10 minuti e……

p.s. volendo invece dei carciofi, si può mettere altra verdura

ad esempio asparagi…

BUON APPETITO!!!!!!!!!!

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E’ una torta salata golosa l’ho chiamata così, perchè ci sono diversi,

ingredienti e si può dire è un buon piatto unico,

accompagnato da una bella insalatina fresca…..

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ingredienti

pasta brisèe

400 gr di farina

200 gr di burro

100 gr di acqua freddissima

1/2 cucchiaino di sale

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il ripieno

200  gr di salame (io ho usato ungherese)

250  gr di provola affumicata

220  gr di prosciutto cotto

250 gr di mozzarella di bufala

3 uova

impastare la pasta brisèe,  mescolando  tutti gli ingredienti, poi avvolgere la pasta nella pellicola, e metterla 1 ora a riposare in frigo,

nel frattempo tagliare a cubetti la provola e la mozzarella, prendere uno stampo da 24 cm.ungerlo con un pochino di burro,poi tirare la pasta fare due dischi,uno più piccolo e uno più grande, con quello piu grande rivestire la teglia,anche i bordi,tagliando con la rotella dentellata la pasta in eccesso…

poi iniziare a riempire, mettere tutto il salame nel fondo, poi la provola affumicata tagliata, prosciutto cotto,mozzarella,poi battere le uova, io non ho messi il sale perchè i salumi già lo sono, e versarle le uova tutto sopra,la mozzarella lasciando indietro un pò per pennellare la torta….

aggiungere il disco sopra facendo attenzione di unire bene il bordo,

pennellare  con l’uovo e tagliare delle striscioline della pasta rimasta,

facendo un intreccio a vostro piacere,poi tornare a ripennellare con l’uovo

bucherellare tutto intorno e sotto e striscioline con la forchetta …

e mettere in forno a 180 gradi per 25/30 minuti e…..

BUON APPETITO!!!!!!!

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Una torta soffice,al cioccolato è ottima per una buona colazione

ma anche per altre occasioni

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ingredienti

3  uova

260gr  di zucchero

1     vasetto di yogurt bianco

320 gr di farina 00 per dolci

1  limone la buccia grattugiata non trattato

1 stecca di vaniglia

1 pizzico di sale

130 gr di olio E.V.O.

1 bustina di lievito per dolci

un pò di burro per ungere la teglia

200 gr do cioccolato fondente

zucchero vanigliato

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in una ciotola montare le uova con lo zucchero,fino che i rossi diventano bianchi, poi piano piano aggiungere sempre mescolando tutti gli ingredienti,

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mettere a sciogliere il cioccolato, poi ungere la teglia ,con il burro e spolverizzare con zucchero di canna , bene tutto intorno, e versare il composto, livellarlo , aggiungere a cucchiaiate ,il cioccolato fuso, poi

mettere al forno caldo a  180 gradi x circa  35 0 40  minuti ,si raccomanda la  prova stecchino, e……..

BUON APPETITO!!!!!!!

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Io ho fatto  varie ricette , ma domenica un comico ha fatto questa in tv ,

come sempre ,la  preparo a mio gusto, quindi cambiata  …….. buona!!!

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ingredienti

6    uova fresche

200 gr di zucchero semolato

200 gr cioccolato fondente

200  gr di burro

300  gr di mandorle

1         limone

1         pizzico di sale

zucchero a velo vanigliato q.b.

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in un tegame , pieno di acqua calda, mettere a bagno maria , la ciotola con il burro a pezzetti  e il cioccolato , e mescolare , mi raccomando non far scaldare molto il cioccolato , e fare raffreddare ,

prendere le mandorle e macinarle , con il mixer

nel frattempo in due ciotole dicerse , dividere le uova, una i rossi e l’altra  le chiare ,e montate a neve ferma,

nella ciotola con i rossi aggiungere , lo zucchero ,e montare bene ,

poi nel frattempo il cioccolato , si sarà raffreddato ,e mescolare il tutto , continuare ,ad aggiungere la buccia del limone grattugiata ,

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il pizzico di sale ,le mandorle tritate e quando il tutto è mescolato, aggiungere , le chiare già montate a neve ,poi prendere una teglia a cirniera

di cui in fondo mettere la carta da forno, e imburrare i bordi….

livellare e mettere in forno già caldo a 150 gradi  per 40/50 minuti

secondo il vostro forno , mi raccomando fare

la prova stecchino     e……..

BUON APPETITO!!!!!

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