E’ un semplice sugo di pomodoro , è il mio modo di prepararlo;
ci si possono condire tutti i tipi di pasta e di verdure,
anche le buonissime friselle.
Ingredienti:
due kg di pomodori da sugo maturi
( S. Marzano oppure quelli a tondi a grappolo)
tre o quattro spicchi di aglio
una grossa cipolla
sedano
carota
basilico fresco
olio d’oliva
sale, pepe o peperoncino
In un tegame di terracotta mettere l’olio con gli spicchi di aglio
e far soggriggere per bene, poi aggiungere i pomodori
tagliati a pezzetti (io metto tutto anche i semi, invece altri
preferiscono toglierli. Aggiungere sedano, carota, cipolla ,
e tantissimo basilico, sale pepe.
Lasciare cuocere circa 30 minuti, poi passare il tutto nel passa verdure,
in modo da sminuzzare anche le verdure; rimettere sul fuoco
per arrivare alla densità voluta. Per ultimo aggiungere tanto basilico ,
strappato a pezzettini con le mani…
Ccon questo semplice sugo , si può condire di tutto e di più.
BUON APPETITO!!!!!
Armanda
