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Archive for the ‘sugo di pomodoro’ Category

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E’ un semplice sugo di pomodoro ,  è il mio modo di prepararlo;

ci si possono condire tutti i tipi di pasta e di verdure,

anche le buonissime friselle.

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Ingredienti:

due kg di pomodori da sugo maturi

( S. Marzano oppure  quelli a tondi a grappolo)

tre o quattro spicchi di aglio

una grossa cipolla

sedano

carota

basilico fresco

olio d’oliva

sale, pepe o peperoncino

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In un tegame di terracotta mettere l’olio  con  gli spicchi di aglio

e far soggriggere per bene, poi aggiungere i pomodori

tagliati a pezzetti (io metto tutto anche i semi, invece altri

preferiscono toglierli. Aggiungere sedano, carota, cipolla ,

e tantissimo basilico, sale pepe.

Lasciare cuocere circa 30 minuti, poi passare il tutto  nel passa verdure,

in modo da sminuzzare anche le verdure;  rimettere sul fuoco

per arrivare alla densità voluta. Per ultimo aggiungere tanto basilico ,

strappato a pezzettini con le mani…

Ccon questo semplice sugo , si può condire di tutto e di più.

BUON APPETITO!!!!!

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