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Archivio per la categoria ‘Pizza Dolce di Pasqua’

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Fra pochi giorni è la festività della S.PASQUA e così ho

preparato questo dolce

Pizza dolce di Pasqua, è una ricetta  MARCHIGIANA .

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ingredienti

4 uova

200 gr zucchero

150 gr uvetta sultanina

100 gr lievito  di birra

1   stecca  di  vaniglia

120 gr di burro

150  gr di mistrà liquore (anicione)

1 arancia e 1 limone grattugiare la buccia

150 mandorle

150 gr di latte

150  gr di cioccolato fondente

150 gr canditi se piacciono

600 gr di manitoba

700 gr di farina per dolci 00(circa secondo l’umidita )

1 pò di rum per mettere a bagno .l’uvetta

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———-

lievitino

100 gr di lievito di birra

100 gr di acqua gassata

100 gr  di farina

1 cucchiaio di zucchero

mescolare il tutto e lasciare lievitare 30 minuti coperto in luogo caldo

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………

mettere a bagno l’uvetta con del rum,montare le chiare a neve,

in una ciotola ,battere molto bene , i tuorli e lo zucchero,poi aggiungere piano piano

gli ingredienti il cioccolato spezzettato (oppure le gocce) ,le mandorle tritate

,l’arancia il limone ,i semi di vaniglia ,il mistrà ,il lievitino .

e piano piano aggiungere la farina, secondo l’umidita della farina,

si deve mescolare tantissimo ,meglio farla

nell’impastatrice, aggiungere le chiare montate a neve, quando tutto

è bene amalgamato ,metterla in una bastardella coprire e lasciare lievitare

nel frattempo imburrare gli stampi , e quando l’impasto è lievitato

ho diviso gli impasti in tre , lasciare lievitare , poi pennellare con rosso d’uovo

e un goccino di lattee pennellare la superfice , e infornare

a forno caldo  a 180 gradi x 40/45 minuti fare pa prova stecchino e ….

p.s.lo stampo deve 12 altezza ,16 la base , 21 la siperfice

è un dolce certamente migliore i giorni dopo la cottura

p.s. l’impasto deve essere morbido

BUON APPETITO!!!!!!!

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