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Archivio per la categoria ‘liquori’

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Il 24 Giugno è San Giovanni, è una data che ricordo perchè quì è festa

del Santo Patrono, e il mio caro andava sempre a raccogliere le noci logicamente ,

per fare il nocino , io non so se vi interessa vi posto la ricetta, è una ricetta regionale

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ingredienti

30 noci intere con il mallo

750 gr di zucchero

3 gr di cannella

10 chiodi di garofano

5 decilitri di acqua

1 litro e 1/2 di alcool a 95 gradi

2 limoni soltanto la scorza

12 grani  di un buon caffè

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si prende un contenitore ermetico, in modo che ci stia tutti gli ingredienti

in più dato che si deve sempre agitare, deve essere molto più grande del liquido

si tagliano le noci con il suo mallo in 4/8 parti,poi si mette nel contenitore ,io usavo

una damigiana con il tappo grande,dopo aver tagliato tutte le noci , ci si mette

la buccia del limone ,soltanto la buccia gialla , poi il caffè ,a cannella

i chiodi di garofano,, l’alcool, si prende l’acqua  e lo zucchero, e quando bolle si spegne

si lascia raffreddare e si unisce al tutto .

poi si chiude il tappo ermeticamente , e lo si

mette tutto il giorno al sole , x 40 giorni, agitando il liquido ogni giorno

dopo di chè, trascorso questo periodo ,si filtra il tutto,  e lasciare sgocciolare

bene tutti gli ingredienti, assaggiare , se non vi piace il grado alcolico, aggiungere

un pochino di acqua, ma normalmente va bene così, perchè la particolarità di questo liquore

è abbastanza forte versare nelle bottiglie e lasciare riposare almeno

altri 40 giorni. ma più rimane

al riposo ,più il liquore diventa  buono

BUONA DIGESTIONE!!!!!!

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è una grappa, un buon digestivo,che faccio ogni anno per le mie amiche di campeggio, Gradevole un buon profumo delicata con la giunta di zucchero o miele non è neanche molto alcolica…..

1 litro di grappa molto buona

1 arancia grande non trattata

15 chicchi di caffè tostato

100 di zucchero semolato o miele (io lo preferisco)

prendo arancia e la metto a bagno ,la lavo bene e spingendo con i chicchi di caffè faccio tanti forellini ,intorno all’arancia.

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poi prendo un grosso vado con la bocca grande,la metto dentro ,aggiungo la grappa e chiudo con il coperchio,
poi prendo la pellicola la metto sopra doppia ,e poi stagnola, infine lego bene tutta intorno con spago
.

lascio macerare il tutto per 1 mese,
ogni due o tre giorni mescolare senza aprire il vaso

poi filtro il tutto ,aggiungo il miele oppure lo zucchero a vostro piacere e farlo sciogliere mescolando bene.
mettere nella bottiglia di nuovo chiudere bene e si può bere dopo 30 o 40 giorni

da gustare fredda da frigo !!!

Buon Digestivo!!!!!!!!!

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