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Archive for the ‘gelatine’ Category

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E’ una gelatina profumata e deliziosa

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ingredienti

per 1 kg di gelatina:

1 kg di arance molto succose

500 gr  di zucchero

tempi di preparazione 25/30 minuti

+ 4 ore di riposo del succo d’arancia e il tempo di sterilizzazione

3437719891_bdf1ef9c88(la gelatina è di Laura)

tagliare le arance e spremerle,raccogliere il succo in una terrina e lasciare riposare 4 ore, avendo cura di eliminare la pellicola superficiale che si forma: ottenendo un liquido limpido, così la gelatina sarà trasparente…

in una pentola versare il succo e lo zucchero e mettere sul fuoco a fiamma e

quando bolle mettere la fiamma,bassissima ,fare cuocere per circa 1 ora

mescolando continuamente, controllando la consistenza della gelatina,

eventualmente prolungare la bollitura altri 10 minuti ..

Quando sarà pronta,versatela nei vasetti preriscaldati ,chiudere capovolgerli,

se si usa in fretta può essere usata così, altrimenti

e quando sono freddi, metterli a sterilizzare e……..

BUON APPETITO!!!!!!!!!

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Mi è stata chiesta da una mia carissima amica sperando sia quella che cerca…20 minuti per prepararla …e 30 minuti di cottura

è una salsa buona anche sopra alcuni tipi di formaggio….

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ingredienti

per 1 litro di gelatina

700 gr di vino io ho usato( il Rosso Piceno)

300 gr  di acqua

30 gr  di colla di pesce

300gr di zucchero semolato

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fare ammorbidire in acqua tiepida per 10 minuti in acqua fredda la

colla di pesce,strizzatela e ponetela in una casseruola con

l’acqua,il vino e lo zucchero.Portate a lentamente a  bollire ,schiumando

spesso con mestolo forato. lasciate sobbollire per 20 minuti,sempre

girando in continuazione,togliere dal fuoco e filtrare una prima volta a

caldo,lasciare raffreddare a temperatura ambiente e filtrate di nuovo,

sempre attraverso un setaccio o un colino molto fine .Conservate in

un recipiente di vetro in frigorifero fino al momento di usare.

P.S. questa gelatina non si conserva a lungo e non risulta mai troppo

trasparente………

BUON APPETITO!!!!!!!!

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