Una ricetta facile gustosa, un buon secondo oppure un piatto unico.
Ingredienti:
800 gr di baccalà salato
1 kg di patate
400 gr pomodori pachino maturi
olio extra vergine di oliva
50 gr di pane grattugiato
due spicchi di aglio
mezza cipolla
rametti origano e rosmarino
sale e pepe
Mettete a bagno il baccalà tre giorni prima cambiando l’acqua spesso. Pelare le patate e tagliarle sottili con la mandolina. Prendere una pirofila, ungerla e passarla con un pò di pane grattugiato; disporvi uno strato di patate, salare, pepare ed aggiungere gli aromi ed un goccino d’olio. Tagliare il baccalà a pezzi grandi, lasciare la pelle che si toglierà benissimo quando è cotta, condire ancora con poco sale (attenzione, il baccalà può essere salato). Versare un trito di aglio e cipolla in modo uniforme sul baccalà, ancora uno stato di patate, i pomodori tagliati in quattro parti, sale, pepe, origano e rosmarino. Versare l’olio sopra le patate ed aggiungere una spolverata di pane grattugiato. Coprire con stagnola e mettere al forno a 200 gradi per 30 minuti, poi togliere la carta e lasciare asciugare fino che il tutto sia ben cotto e colorito… Servire caldo.
BUON APPETITO!!!!!!!!
Armanda
Così non l’ho mai fatto, ma rimedio senz’altro!!!!
cara Solema,
grazie, a volte il pane non lo metto ,però così a me piace molto,
un abbraccio baci
ciao army
Buono, buono, buono…con il pangrattato non l’ho ancora provato…dev’essere ottimo…un bacione Luciana
Buono questo baccalà al forno con patate.
Stasera lo preparo per cena poi ti faccio sapere.laura
Grazie Laura,
felice giornata!
buonissimo lo faccio!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ciao Armanda, volevo sapere se si può usare un altro tipo di pesce: persico, ecc. In famiglia il baccalà non piace molto.
Complimenti per il tuo blog e le tue squisite ricette.
Nadia
cara Nadia,
grazie per i complimenti …lo sai fanno sempre piacere, io non ho provato farci altri pesci.ma sono certa verranno buoni e gustosi…prova e fammi sapere ,un abbraccio ciao army
evvaiiiii…lo sto facendo ora….così al forno non l’avevo mai fatto…scalogna nera! ho finito le patate!…ma non importa, ho sostituito con maggior quantità di cipolla rossa di Tropea e olive nere!….inncrocio le dita!….Grazie per la ricetta!
me lo faccio anche io , slupppppp !!!!
Domenica lo farò di sicuro. Noi lo vendiamo anche!
lo proverò questa sera grazie del consiglio ke mi hai dato. Buona giornata.
Troppo buono….fatto già due volte sempre un successione!!!!
Lo sto cucinando adesso ….. Sara’ un’ottima cena, grazie per la ricetta