Che Dire… GRAZIE!!!!!!!

GRAZIE!!!!!!! CARI AMICI E AMICHE!!!!

Non immaginavo di certo ad arrivare

A  200.000……..

DAL 25/FEBBRAIO 2009 a oggi siete arrivati in TANTI!!

Il mio blog ha superato la soglia delle 200.000 visite provenienti da tutto il mondo.

Risultato ottenuto da pochi mesi dalla sua nascita.Penso che non riuscirò a

RINGRAZIARVI  MAI ABBASTANZA!!!!

Questo è dovuto alla vostra assidua frequenza che mi spinge a dare

sempre di più e fare sempre del mio meglio. Grazie di cuore a tutti.

VI ABBRACCIO A TUTTI BACIONI CIAO ARMY

Pasta con verza e patate

Oggi ho preparato questa semplice, e povera pasta alla verza e

patate, molto gustosa facile e veloce

ingredienti

1/2 verza

2 patate

150 gr di pasta

2 spicchi di aglio

prezzemolo q.b.

peperoncino

4/5 pomodorino pachino

olio E.V.O. q. b.

100 gr di pancetta(io non l’ho usata)

parmigiano e pecorino romano  grattugiato

ho lavato la verza a foglie , in modo di non disperdere, tutte le sue qualità

e i suoi sapori poi tagliata dopo ,in modo che rimanga tutto nella pentola

in una pentola con acqua e sale mettere a cuocere la verza e le patate

tagliate a quadretti piccoli poi quando le verdure sono cotte versare la pasta

e fare cuocere tutto insieme, in un pentolino mettere olio evo aglio,

prezzemolo, e peperoncino e i pomodorini pachino tagliati a pezzetti

e lasciare soffriggere e finire di cuocere ,poi spegnere,Quando

la pasta è cotta scolare la pasta e le verdure, e condirla con l’olio

preparato mettere il parmigiano grattugiato e servire, questa dose è

per due persone, e come ho detto non ho messo la pancetta, di

certo la pasta verra più buona e saporita……

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!

Fegato alla Veneta in agrodolce

Una ricetta gustosissima,è un piatto regionale con variante

in agrodolce ..semplice e sfiziosa

ingredienti

600 gr di fegato

6 cipolle bianche grosse

16 cipolline( oppure cipolline fresche)

12 pomodorini pachino .piccadilly

1/2 bicchiere di vino bianco

olio E.V.O. q.b.

30 gr di burro

1 cucchiaio di aceto

1 cucchiaio di zucchero di canna

sale e pepe q.b.

un pochino di farina per infarinare il fegato

prendere 2 padelle, con un goccino di olio, in una metterci le cipolle

tagliate sottile con la mandolina, e metterle a stufare ,e lasciare

cuocere piano piano ….nell’altra padella mettere le cipolline,

oppure le cipolle fresche tagliate a pezzi, farle stufare e aggiungere

i pomodorini tagliati in quattro parti sale e pepe, aggiungere

il 1/2 bicchiere di vino,e fare evaporare, aggiungere il cucchiaio

di zucchero di canna e  e un cucchiaio di aceto e fare finire di

cuocere, così quando sono cotte,unire le cipolle dell’altra padella

e mescolare  spegnere…….in una padella mettere

dell’acqua e quando bolle spegnere metterci il fegato un attimo

a sbianchire, scolarlo e metterlo in un canovaccio ad asciugare

tagliare il fegato a pezzi infarinarlo, e aggiungerlo alle cipolle

già pronte,unire il pezzetto di burro far cuocere e aggiustare

di sale e pepe, appena cotto  impiattare  e servire caldo e

BUON APPETITO!!!!!!!!

Piadina romagnola

E’ una ricetta antica e buonissima , una amica di Cesena me

le ha fatte provare e credetemi vale la pena di provarle  a fare

ingredienti

1 kg di farina 0

250 grammi di strutto

latte e acqua gassata q.b. tiepida

3 cucchiaini di sale

1 bustina di lievito (per dolci)

su una spianatoia mettere la farina a fontana, versare nel centro

lo strutto, il sale e amalgamate il tutto con il latte e acqua tiepida

necessaria per fare un impasto liscio e omogeneo abbastanza sodo

modellare la palla e lasciarla lievitare almeno due ore,

dividere l’imoasto in tante piccole pagnottelle e stendere con un

mattarello le piadine di circa 25/30 cm di diametro. coprire

con una tovaglia, nel frattempo scaldare la piastra di ghisa, oppure

di terracotta, durante la cottura bucherellate con una forchetta

in modo che si cuocia bene anche all’interno, rigirandola a entrambi i lati.

Servite la piadina ben calda, farcita con formaggi freschi,

a pasta morbida, salumi prosciutto e poi ripiegata a metà

(Una curiosità: La piadina è un classico della cucina romagnola

è un piatto molto antico…. va servita con pancetta, salsiccia ,

squacquerone e rucola, egli abbinamenti possono variare

alla notra fantasia, ma per ultimo

si può gustare la piadina con nutella FAVOLOSA!!!!)

p.s. ieri sera sono tornata a farle a casa di una amica

la dose è per 12/13 piadine a seconda come si fanno grandi

BUON APPETITO!!!!!!

Carbonara di zucchine

In  ogni carbonara che preparo , uso ingredienti diversi

così con questa gradevole variante le zucchine, delicata

gustosa e sfiziosa

ingredienti

300 gr di pasta

2 uova

150gr di speck (oggi ho usato la pancetta)

80 gr di pecorino romano

sale pepe

2 /3 zucchine romanesche

1 cipolla bianca

olio E.V.O. q.b.

tagliare sottile  la cipolla, e metterla in una padella antiaderente

tagliare le zucchine per lungo in 4 parti poi togliere un pò di anima

e tagliarle a listarelle traversali ,e appena la cipolla si è ammorbidita aggiungere

le zucchine tenere il fuoco basso in modo che la zucchina non cuocia

molto e rimanga croccante, aggiungere lo spek tagliato a listarelle

poi versare insieme alle verdure,mentre l’acqua bolle e si cuoce

la pasta,in una ciotola , battere le uova , con il pecorino,

sale e pepe,quando è cotta la pasta , e versarla nella

padella  mescolare , bene per incorporare l’uovo e

il formaggio spegnendo il gas così l’uovo non si attacca

alla padella ,a chi piace ci si può mettere un pò di panna

fresca cosi lega meglio ,impiattare e servire subito caldissimo e ….

BUON APPETITO!!!!!!